Wir sind stolz auf unser Brot, das schmeckt und lange frisch hält. Dafür verwenden wir nur die besten Zutaten. 

Unsere Rohstoffe beziehen wir, soweit es geht, von Produzenten aus der Region. So schaffen wir gemeinsam eine logische und nachvollziehbare Produktionskette. 

Das Mehl liefert uns die Leitzachmühle aus dem Landkreis Miesbach, unser Bio-Mehl beziehen wir von der Off-Mühle aus Sindelsdorf im Landkreis Weilheim-Schongau.

Mit den Rouladen haben wir 2022 eine neue Produktlinie eingeführt. Statt runder Torten gibt’s jetzt eine ganze Reihe von Rouladen in der Theke: nussig, fruchtig, schokoladig oder cremig, mit Puderzucker oder Überzug, mit Haselnusskrokant oder Schokoladensplittern. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. 

Das Sortiment ist nicht fix, sondern wird an die Saison angepasst. Die Herstellung dieser Stangenkuchen bietet viele Vorteile: Man kann genauer planen und die Arbeit effizienter gestalten. Und: Eine Roulade lässt sich einfacher schneiden – es gibt nur eine Schnittfläche und nicht wie bei Torten zwei. 

Eigentlich sollte es einen festen Monatsplan geben. Aber beim Kreieren der Rouladen sei mittlerweile so viel Kreativität entstanden, die man nicht bremsen, sondern rauslassen will. Das macht richtig Spaß!

Sauerkraut und Bacon im Brot? Oder mit geräuchertem Mozzarella und Rucola? Das geht. An drei Wochen im Monat (Mittwoch bis Samstag) gibt’s beim Schmid-Bäck‘ jetzt das „Wahnsinnsbrot“ mit außergewöhnlichen Zutaten, und das richtig satt. 

Ein Brot, das seinen Namen wirklich verdient. Einfach vorbeikommen, sich überraschen lassen und ausprobieren! Es schmeckt einfach wahnsinnig gut.