Wir backen täglich frisch - vom Anfang bis zum Ende. In unserer Brot- und Feinbäckerei gibt es Semmeln, Kleingebäcke, Brot, Plunder, Kuchen und Rouladen. Sonntags gibt es ein reduziertes Angebot (Semmeln, Weißbrot, Plunder, Kuchen und Sahnerouladen).  

Semmeln

Wir backen natürlich Klassiker wie weiße Semmeln und Brezen. Daneben gibt es Laugensemmeln und -stangerl, Mohn- und Sesamsemmeln, Kümmelweckerl, Salzstangerl und Kornspitz in zwei Ausführungen. Eine echte Körnersemmel ist unsere Meistersemmel. Zu 100 Prozent Vollkorn sind unsere Kürbiskernweckerl und die Vierkornsemmeln in Bio-Qualität. Weizenfrei ist unsere Dinkel-Mehrkornsemmel.

Nur bei uns!

Der Schmid-Bäck' ist bekannt für seine Eigenkreationen. So gibt es täglich resche Weißbierweckerl aus Weizen- und Roggenmehl. Anstatt Wasser kommt Weißbier in den Teig (der Alkohol verschwindet durch das Backen). Das verleiht den Semmeln eine schöne malzige Note. 

Ebenfalls nur bei uns gibt es Ursemmeln, und zwar immer samstags und sonntags. Die reine Weizensemmel zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus. Manche Kunden sagen, sie schmeckt, wie früher eine Semmel geschmeckt hat. Warum nur einmal in der Woche? Die Ursemmeln benötigen eine lange Teigruhe und werden zudem von Hand geformt. Das braucht seine Zeit. Samstags gibt's die Ursemmel zudem in Bio-Qualität.

Noch ein Wort zu unseren Brezen: In unserem Stammhaus, unserer Filiale in Geretsried sowie auf dem Wochenmarkt gibt es altbayerische Brezen. Wer sie probiert hat, wird feststellen, dass sie nicht so leer wie manche andere Breze schmecken. Das liegt an einer besonderen Zutat: Wir verfeinern die altbayerischen Brezen mit gestoßenem Kümmel. 

Brot

Wir sind stolz auf unser Brot! Das sagen wir ganz unverblümt und meinen es auch so. Unsere Brote zeichnen sich durch einen aromatischen Geschmack und eine lange Frischhaltung aus. Der Großteil unseres Sortiments besteht aus Roggen-Weizen-Mischbroten. Es gibt reine Weizenbrote, ein reines Roggenbrot und weizenfreie Brote (Dinkel-Roggen).